Usos culinaris
Millora directa del sabor: afegiu-hi directament quan es remeneu-fregir, guisar la carn o cuinar fideus-no cal tallar-los. Eliminen les olors de caça i augmenten l'umami; el sabor és encara millor quan es cuina juntament amb anís estrellat i canyella.
Rehidratació com a substitut de l'all fresc: Remull en aigua tèbia durant 10 minuts per restaurar la suavitat. Poden substituir l'all fresc en ingredients per marinar o fer salses d'all (com els alls "d'or i plata").
Usos de salut i benestar
Poseu 3-5 llesques amb aigua o afegiu-les a les farinetes o les sopes diàriament. L'al·licina i els sulfurs que contenen ajuden a inhibir els bacteris i a regular els lípids sanguinis, fent-los aptes per a aquells amb alts lípids en sang; les persones amb una constitució "freda" (deficiència de melsa/estómac) poden combinar-les amb gingebre per equilibrar els efectes.
Remullar 50 g de rodanxes d'all en 500 ml de licor blanc amb baies de goji en un recipient tancat durant dues setmanes; consumir una petita quantitat diària pot ajudar a millorar la circulació sanguínia.
Usos domèstics pràctics
Embolicar amb gasa i col·locar en contenidors d'arròs o armaris (substituint trimestralment) per repel·lir insectes, prevenir la floridura i inhibir el desenvolupament d'ous d'insectes.
Triturar en pols i barrejar amb oli d'oliva per aplicar tòpicament; això pot ajudar a alleujar el peu d'atleta i l'èczema (no utilitzar en pell trencada).
