No es recomana consumir grans quantitats de grànuls d'all deshidratats a llarg termini; tanmateix, els individus sans poden consumir-los amb moderació durant períodes curts, sempre que es controli la ingesta i la freqüència.
Riscos potencials
Aquests grànuls retenen compostos irritants que es troben a l'all fresc, com l'al·licina. La ingesta-de gran-volum a llarg termini pot provocar una irritació persistent de la mucosa gastrointestinal, que pot empitjorar condicions com la gastritis o les úlceres. També pot allargar el temps de coagulació de la sang i interferir amb l'eficàcia dels medicaments i anticoagulants-sucre-en sang.
Consideracions clau
És recomanable consumir-los de manera intermitent-per exemple, de 2 a 3 dies a la setmana-imitant cada porció a 1 o 3 grams. Les persones amb trastorns gastrointestinals, les que prenen medicaments o els-pacients postoperatoris haurien de consultar un metge per avaluar la seguretat abans del consum-a llarg termini.
